Beschrijving
Met de hand geplukte druiven en druivenmost in een reductieve stijl (zonder blootstelling aan zuurstof). Sap van de rode druiven, direct uit de pers gehaald en om het mooie zalmroze te behouden. Gefermenteerd in tank met temperatuurregeling met commerciële gist.
Rijping
De wijn wordt na fermentatie in de tank van de droesem gehaald om ervoor te zorgen dat verse, schone fruitsmaken behouden blijven.